冒菜和麻辣烫的区别：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，重庆及其周围地区又叫做串串香;麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高;麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高等。
 
　　培训内容：
 
　　1、原材料识别及选用
 
　　2、原材料的采购及采购成本的方法
 
　　3、菜品的加工技术及保管
 
　　4、底料的炒制及保管技术
 
　　5、菜品的码味及保管技术
 
　　6、菜品的装盘及串签技术
 
　　7、锅底油的配制及保管技术
 
　　8、高汤的制作技术
 
　　9、底锅的制作技术
 
　　10、碗碟的调制
 
　　11、麻辣烫全套技术练习
 
　　我们麻辣烫培训风味独特，菜品奇香四溢，且滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，爽口又爽心，越吃越想吃。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返。我们麻辣烫培训将以完善的口味，完善的服务，本着对每一位学员负责的态度，坚持不断创新和打造品牌影响力，总部将努力保障学员利益，共同做大做强麻辣烫餐饮行业。