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煲仔饭技术哪里学?

浏览次数: 发布时间:2020-11-13 来源:未知

   煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
 
    通常是现将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
 
    用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
 
    原料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋
 
    做法:
 
    1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
 
    2.把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
 
    3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
 
    4.放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
 
    5.另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
 
    6.等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
 
    培训保障
 
    1、签订培训合同,包教包会
 
    2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
 
    3、保证核心技术配方无保留传授技术;
 
    4、保证学习中途不增加任何杂费;
 
    5、保证学员能够完全掌握核心技术;
 
    6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
 
    7、北京欣祥天和餐饮公司餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;
 
    培训课程安排:备原材料,老师旁边检查指导。自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
    培训时间:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习时间,直到学会为止。
 
    课程班型:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。
 
    有太多的待业青年,都是比较热衷在创业,选择一个特色的小吃创业店是一个不错的选择,创业者选择项目要对市场做一清楚的市场调查,该项目有我发展潜力。其次是选择一个有实力好的餐饮品牌。无论一个人要从事一个什么样子的行业只要有属于自己的特色。

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