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选择餐饮加盟投资成功的关键因素有哪些

浏览次数: 发布时间:2020-09-27 来源:未知

 在2020年初,受疫情的影响对餐饮市场的打击是很大的,目前各地餐饮市场也面临着重新洗牌。以前在市场上就没有竞争优势的餐饮店,在如今的环境下,更加难以承受开店的经营风险,很多的小餐饮店也纷纷面临着倒闭的风险。如今投资餐饮项目创业,有哪些经营细节要注意?选择餐饮加盟投资成功的关键因素有哪些?
 
  1、餐饮创业选址不靠直觉
 
  有些过于想当然,就是我们每个人都有自己的考虑,通过自己的判断来判定一个地方的好坏,其实更客观的分析是通过每天的观察,和周边其他商业的分析获得这个地区的市场怎么样,值不值得去投入。
 
  毕竟个人的判断力不如客观的现象更准确,还有一点我一直给我们加盟者说,考察地段其实需要咨询的人有三类,一类附近住户,一类附近其他跟你不构成竞争的商户,一类可靠的就是看车的,保安之类的。他们很清楚这个地方店面存在多久了?人流量怎么样等等,除了这三类之外就是结合自己的判断,毕竟别人也只是个参考,综合以上因素,就可以敲定这个地方如何。或者找一些的人来判断。
 
  2、产品不需要很特别,关键是顾客能认同
 
  有很多的餐馆开发新品,或者做产品很想当然,觉得我追求的就是大家追求的,所以味道和色香方面都以个人喜好为核心,而不是分析具体当地人得消费习惯,适应的口味等等,所以现在做产品不是你做个啥大家吃个啥的时代了,是大家想吃啥你就要做个啥,所以像我给我们程大个小火锅加盟者说,一定要善于收集客户的信息,他们的反馈重要,不要只埋头苦干,要多听听他们的意见,听他们是一个交流互通,一个是了解情况改进或者增加。每一次新品都需要试吃,品类不错大力推广。
 
  像我们目前开发的更多的小火锅的味道,就是根据百家的加盟店,综合市场反馈,再配合现在人不断变化的消费方式来研发,而不是我们一味的埋头苦干,所以每一种菜品和锅底味道出来都很受欢迎,这是这个原因。你需要了解的是自己的顾客,他们的需求才是你主导的方向。
 
  3、初次创业,谨慎且大胆
 
  很多人初次投资很谨慎,这是必然的,但是过于谨慎就会束手束脚让你更难以判断和执行。创业初期怕的就是这个,你放不开手脚,觉得畏畏缩缩反而更会越来越难做,像我们接触到一些自助餐厅,不敢投资,考虑来去来去,好不容易找个地方自己一犹豫没了,又后悔再继续,反正来来去去浪费了时间,还没弄成浪费感情。
 
  别人都已经收回本开始赚钱了他还在犹豫,还有一些,好不容易决定了,在经营上特别的“小气”,怕成本高,不舍得给客人吃,尤其自助的,客人来一两次觉得菜品越来越少,而且似乎什么都没有。赠送的东西也没有,更别说给客人惊喜了。于是自己就做死了。
 
  还有一些,一出手就是几百个平米的大店,一投资就是上百万,几百万。这种大手笔就是富豪所谓,我们一般人受用不起,运转资金很多,占用人员很多,环节复杂,成本可控性底,管理漏洞多,宣传很散乱,这属于胆子太大的。个人不建议初次创业这样搞。
 
  4、餐厅的特色,要懂得做传播
 
  移动互联网的时代,把传播做好了,很多事情就事半功倍了!“酒香不怕巷子深”,但一条巷子都是卖酒的,各种味道的综合,已经分不清谁家的酒香了!所以,新餐饮人创业,更要懂得传播,尤其是当下的小视频、社交软件,用得好一夜之间餐厅就变人人打卡种草的网红店!

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