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特色早餐类

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培训课程:羊肉汤培训 所属类别:特色早餐类

简介:羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有 羊肉 、 辣椒油 、胡椒面、 盐 、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在各地均有各具特色的地方名吃。

课程简介

  项目介绍:
 
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范,学员领悟流程后再动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
 
重庆羊肉汤培训
 
  羊肉汤种类:
 
  清汤、红汤、白汤羊肉汤、羊杂汤等等
 
  羊肉汤的培训课程:
 
  1、羊肉(羊杂)的处理码味技术;
 
  2、清汤、白汤锅底制作技术;
 
  3、秘制高汤制作技术;
 
  4、火锅底料的炒制技术;
 
  5、菜品的配制及保管技术;
 
  6、碟碗料的制作技术;
 
  7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
 
  课程内容
 
重庆羊肉汤培训
 
  1:羊肉与配料的清洗
 
  师傅指导,如何快速的清理与整理羊肉和配料。
 
  2:羊肉的去除杂质
 
  学员动手实践,快速的掌握焯水技巧与熬制时间。
 
  3:汤的调配
 
  师傅指导学员亲手调味,以及汤中配料的添加。 

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