项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范,学员领悟流程后再动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
重庆羊肉汤培训
羊肉汤种类:
清汤、红汤、白汤羊肉汤、羊杂汤等等
羊肉汤的培训课程:
1、羊肉(羊杂)的处理码味技术;
2、清汤、白汤锅底制作技术;
3、秘制高汤制作技术;
4、火锅底料的炒制技术;
5、菜品的配制及保管技术;
6、碟碗料的制作技术;
7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
课程内容
重庆羊肉汤培训
1:羊肉与配料的清洗
师傅指导,如何快速的清理与整理羊肉和配料。
2:羊肉的去除杂质
学员动手实践,快速的掌握焯水技巧与熬制时间。
3:汤的调配
师傅指导学员亲手调味,以及汤中配料的添加。