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特色小吃类

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培训课程:香辣蟹培训 所属类别:特色小吃类

简介:香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富

课程简介

【香辣蟹培训内容】  
 
  1、食材明细
 
  螃蟹、姜、蒜、小葱、剁椒、胡椒粉、盐、淀粉、生抽、蚝油、醋  
 
  2、简述流程
 
  螃蟹剁成块,放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制
 
  葱、姜、蒜都剁细加入剁椒,加入生抽、蚝油、陈醋调成料汁
 
  腌制好的螃蟹块撒上淀粉,炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色
 
  蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香
 
  倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可
培训课程安排  
 
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:1.老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导。
 
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。  
 
特别优惠  
 
1.指导招牌设计。
 
2.指导菜单设计。
 

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