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特色面点类

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培训课程:刀削面培训 所属类别:特色面点类

简介:刀削面比较早出自山西,是流行于民间的一种水煮面食,为面食中的佼佼者。在山西,无论是城市还是乡村,特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地。

课程简介

培训内容
 
  1、和面技巧:主要系统的学习刀削面所使用的面,配比、时间、食材多少等。  
 
  2、削面技巧:主要系统的削面手法、大小等。  
 
  3、辣椒红油:要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制刀削面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。  
 
  4、配料制作:主要系统学习刀削面配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。  
 
  5、煮面装碗:主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。  
 
培训课程安排  
 
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:1.老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导。
 
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。  
 
特别优惠  
 
1.指导招牌设计。
 
2.指导菜单设计。
 

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