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北京市大兴区旧宫镇东亚五环9号楼1305

区域特色类

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培训课程:老北京卤煮 所属类别:区域特色类

简介:卤煮是北京一道地方传统小吃,它是将火烧、炖好的 猪肠 和猪肺放在一起煮,买一碗主食,副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。

课程简介

培训内容
1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工;
 
2、秘制卤水的调制;
 
3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项;
 
4、辅料和豆腐片的制作;
 
5、卤煮火烧成品的制作。

培训课程安排  
 
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:1.老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导。
 
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。  
 
特别优惠  
 
1.指导招牌设计。
 
2.指导菜单设计。
 

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